ワインセラー(2)PS HR-C

グランド・セントラル・オイスター・バー&レストラン丸の内(東京都千代田区、ワインセラー)

「赤白それぞれの好む温度に合わせて」
重要文化財にも指定されている歴史的建物、明治生命館。 地下1階にある「グランド・セントラル・オイスター・バー&レストラン 丸の内」では、牡蠣をはじめとする魚介類のメニューに合わせて、白ワインが豊富に取り揃えられています。 ワインセラーでは、低めの温度を好む白ワインに合わせた室内気候がつくられていますが、同じ空間には赤ワインのボトルも。 HR-Cの特長である放射と自然対流により、白ワインはラックの下段に、赤ワインはラックの上段やHR-Cから少し離れたところに置かれています。 ワインが直接冷やされているので、人の出入りによる温度変化は少なく、ワインをじっくり選ぶことができるセラーです。 設計:ファクター(内装)、フジマック(厨房)